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冷鮮食品或成為新冠存活溫床：至少21天

2020-08-22 15:59

自六月份開(kāi)始，北京、大連、煙臺(tái)、深圳、廈門(mén)和蕪湖等等地先后出現(xiàn)冷凍食品中檢出新冠病毒的報(bào)道。其中主要污染源主要來(lái)自厄瓜多爾、巴西等地。由于南美地區(qū)疫情較為嚴(yán)重，冷鮮食品加工污染頻發(fā)，其出口產(chǎn)品易造成病毒傳播。無(wú)獨(dú)有偶，全球范圍內(nèi)多地也同時(shí)出現(xiàn)冷凍食品造成的新冠病毒感染。

來(lái)自杜克－新加坡國(guó)立大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究小組針對(duì)這一問(wèn)題進(jìn)行相關(guān)研究。研究結(jié)果表明，新冠病毒在4?C、–20?C和–80?C三種溫度的存儲(chǔ)條件下于21天內(nèi)，均顯示出同一水平的病毒滴度，所有試驗(yàn)樣本經(jīng)驗(yàn)證，都保持了同等水平的傳染性。

研究組成員表示，盡管目前冷鮮食品不能視為主要傳播途徑，但各國(guó)多個(gè)生鮮市場(chǎng)、肉類(lèi)加工廠等地，均出現(xiàn)了新冠肺炎群體感染，因此不能忽視該風(fēng)險(xiǎn)。

生鮮肉類(lèi)依賴(lài)于人工加工，這進(jìn)一步加劇了該傳播方式的風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)家對(duì)于肉類(lèi)食品加工的低溫保存要求為新冠病毒存活提供了條件，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中的溫度范圍幾乎橫蓋了常規(guī)冷凍冷藏溫度，而結(jié)果顯示存放時(shí)間并不會(huì)讓病毒滴度下降。

衛(wèi)健委新發(fā)布的新冠肺炎診療方案第8版，也著重強(qiáng)調(diào)了目前手部及時(shí)清潔的重要性。冷鮮食品是否會(huì)成為又一輪新冠爆發(fā)的渠道仍無(wú)法確定，更多的相關(guān)研究已在進(jìn)行中。