一項(xiàng)新研究表明，每天至少吃半份富含類(lèi)黃酮的食物（如草莓、橙子、辣椒和蘋(píng)果）的人，其認(rèn)知能力下降的風(fēng)險(xiǎn)可降低 20％。

美國(guó)神經(jīng)病學(xué)學(xué)會(huì)官網(wǎng)7月28日消息

該研究發(fā)表在美國(guó)神經(jīng)病學(xué)學(xué)會(huì)（American Academy of Neurology，ANN）的醫(yī)學(xué)期刊《神經(jīng)病學(xué)》（Neurology）雜志上。該研究研究了幾種類(lèi)型的黃酮類(lèi)化合物，發(fā)現(xiàn)黃酮和花青素可能具有最大的保護(hù)作用。

研究于2021年7月28日發(fā)表在《Neurology》（最新影響因子：8．77）雜志上

類(lèi)黃酮是在植物中發(fā)現(xiàn)的天然化合物，被認(rèn)為是強(qiáng)大的抗氧化劑。人們認(rèn)為，隨著年齡的增長(zhǎng)，抗氧化劑過(guò)少可能會(huì)導(dǎo)致認(rèn)知能力下降。

研究作者、馬薩諸塞州波士頓哈佛大學(xué)（Harvard University）醫(yī)學(xué)博士Walter Willett博士說(shuō)：“越來(lái)越多的證據(jù)表明，黃酮類(lèi)化合物是防止思維能力隨著年齡增長(zhǎng)而下降的強(qiáng)大動(dòng)力。我們的結(jié)果令人興奮，因?yàn)樗鼈儽砻鲗?duì)飲食進(jìn)行簡(jiǎn)單的改變可以幫助防止認(rèn)知能力下降。”

該研究在研究開(kāi)始時(shí)調(diào)查了 49，493 名平均年齡為 48 歲的女性和 27，842 名平均年齡為 51 歲的男性。在 20 多年的隨訪中，人們完成了幾份關(guān)于他們吃各種食物的頻率的問(wèn)卷。他們對(duì)不同類(lèi)型黃酮類(lèi)化合物的攝入量是通過(guò)將每種食物的類(lèi)黃酮含量乘以其頻率來(lái)計(jì)算的。研究參與者在研究期間兩次評(píng)估了自己的認(rèn)知能力，使用的問(wèn)題是“你是否比平時(shí)更難記住最近發(fā)生的事情？”和“你是否比平時(shí)更難記住一個(gè)簡(jiǎn)短的項(xiàng)目清單？”當(dāng)人們的記憶力已經(jīng)惡化到足以讓他們注意到但不一定足以在篩選測(cè)試中檢測(cè)到時(shí)，這種評(píng)估會(huì)捕獲早期記憶問(wèn)題。

代表最高 20％ 黃酮類(lèi)消費(fèi)者的人群平均每天的飲食中含有約 600 mg，而最低 20％ 的類(lèi)黃酮消費(fèi)者中的人群平均每天攝入約 150 mg。例如，草莓每 100 克含有約 180 mg類(lèi)黃酮，而蘋(píng)果含有約 113 mg。

在調(diào)整年齡和總熱量攝入等因素后，飲食中攝入更多類(lèi)黃酮的人報(bào)告認(rèn)知能力下降的風(fēng)險(xiǎn)較低。與最低組的人相比，類(lèi)黃酮攝入量最高的一組人自我報(bào)告的認(rèn)知能力下降的風(fēng)險(xiǎn)要低 20％。

研究人員還研究了單個(gè)黃酮類(lèi)化合物。在一些香料和黃色或橙色水果和蔬菜中發(fā)現(xiàn)的黃酮具有最強(qiáng)的保護(hù)作用，并且與認(rèn)知能力下降的風(fēng)險(xiǎn)降低 38％ 相關(guān)，這相當(dāng)于年輕3到4歲。每 100 克辣椒中含有約 5 mg黃酮。藍(lán)莓、黑莓和櫻桃中發(fā)現(xiàn)的花青素可使認(rèn)知能力下降的風(fēng)險(xiǎn)降低 24％。每 100 克藍(lán)莓含有約 164 mg花青素。

“隨著時(shí)間的推移，我們研究中表現(xiàn)最好的人平均每天至少吃半份食物，如橙汁、橙子、辣椒、芹菜、葡萄柚、葡萄柚汁、蘋(píng)果和梨，” Willett說(shuō)， “雖然其他植物化學(xué)物質(zhì)可能在這里起作用，但富含類(lèi)黃酮——特別是黃酮和花青素——的豐富多彩的飲食似乎是促進(jìn)長(zhǎng)期大腦健康的好選擇。任何時(shí)候開(kāi)始都不晚，因?yàn)槲覀兛吹搅诉@些保護(hù)關(guān)系，無(wú)論人們是 20 年前在飲食中攝入類(lèi)黃酮，還是最近才開(kāi)始添加這些類(lèi)黃酮。”

該研究的一個(gè)局限性是參與者報(bào)告了他們的飲食，并且可能無(wú)法完全記住他們吃了什么或吃了多少。

參考文獻(xiàn)

Source：American Academy of Neurology

Study： Adding color to your plate may lower risk of cognitive decline

Reference：

Tian－Shin Yeh et al， Long－term Dietary Flavonoid Intake and Subjective Cognitive Decline in US Men and Women， Neurology （2021）． DOI： 10．1212／WNL．0000000000012454

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