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文章背景簡(jiǎn)介

BACKGROUND INTRODUCTION

肝臟問題威脅著生命，在世界范圍內(nèi)都有著很高的死亡率。眾多研究表明：超重或肥胖是造成急性肝損傷的重要危險(xiǎn)因素。在過去的幾十年里，隨著高糖高脂高卡路里食物（快餐或垃圾食品）的增加，肥胖癥在世界范圍內(nèi)迅速增多。許多研究已經(jīng)證明攝入充足的膳食纖維能夠控制體重，并進(jìn)而降低血脂、膽固醇和降低心血管疾病的發(fā)病率。

膳食纖維（DFs）是食物中不可消化的部分，可分為可溶性和不溶性纖維�？扇苄陨攀忱w維能夠在結(jié)腸中發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，有利于脂類代謝、心血管疾病預(yù)防，粘膜分化或凋亡，以及粘膜屏障功能。不溶性膳食纖維通常也具有較低的可發(fā)酵性，但是它具有被動(dòng)吸濕性，吸濕后可增加體積、軟化糞便，縮短糞便通過腸道的時(shí)間。此外，DFs或富含纖維的食物與不含纖維的食品相比，減少了能量攝入，增加了餐后能量消耗或增加膽汁酸和其他因素的排泄。在許多發(fā)達(dá)國(guó)家，DFs被監(jiān)管機(jī)構(gòu)視為飲食的重要成分。

細(xì)菌纖維素（BC）是一種純化的天然微生物胞外不溶性多糖，具有高純度、高結(jié)晶度、高聚合度、高吸水和持水性、高拉伸強(qiáng)度和強(qiáng)生物適應(yīng)性，比植物來源的纖維素更有價(jià)值。因此，細(xì)菌纖維素是植物纖維素在生物醫(yī)學(xué)、化妝品、食品及其他應(yīng)用領(lǐng)域中的潛在替代品。

2018年，陜西師范大學(xué)的Xichuan Zhai等人，在《Food ＆Function》雜志（IF＝3．241，農(nóng)林科學(xué)一區(qū)）發(fā)表了題為“Enhanced anti－obesity effects of bacterial cellulose combined with konjac glucomannan in high fat diet－fed C57BL／6J mice”的文章。

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所用到的主要方法

METHODS

（1）Western Blot

（2）葡萄糖耐量試驗(yàn)

（3）H＆E染色和油紅O染色

（4）高效液相色譜－熒光檢測(cè)

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文章主要內(nèi)容摘要

ABSTRACT

本研究旨在探討細(xì)菌纖維素（BC）、魔芋葡甘露聚糖KGM和BC／KGM聯(lián)合應(yīng)用在治療高脂肪飲食誘導(dǎo)的C57BL／6J小鼠肥胖癥中的作用。結(jié)果表明，高脂飲食中添加BC／KGM后，在減肥、降低血脂和抑制胰島素抵抗方面，比單一的添加BC或KGM更有效 。另外，同時(shí)補(bǔ)充兩種膳食纖維和單一補(bǔ)充BC或KGM相比，可以更有效地通過降低肝脂肪變性，減輕高脂飲食誘導(dǎo)的肝損傷。此外，聯(lián)合應(yīng)用的兩種膳食纖維會(huì)通過降低腫瘤壞死因子－α和白細(xì)胞介素－6水平、抑制Nrf－2／ARE通路，對(duì)肥胖相關(guān)肝臟炎癥產(chǎn)生有更積極的影響。高脂飲食中添加膳食纖維（尤其是BC／KGM混合膳食纖維），可通過提高抗氧化劑的活性、減少肝臟中丙二醛的形成，顯示出增強(qiáng)的抗氧化防御系統(tǒng)和降低肝脂質(zhì)過氧化反應(yīng)的作用。此外，這種膳食纖維可在高脂飲食誘導(dǎo)的肥胖小鼠中調(diào)節(jié)瘦素和脂聯(lián)素水平并抑制PPARγ蛋白表達(dá)。因此，補(bǔ)充纖維（特別是BC／KGM）可通過減輕胰島素抵抗、肝損傷和炎癥，增強(qiáng)抗氧化防御系統(tǒng)和調(diào)節(jié)脂肪細(xì)胞因子、脂肪生成相關(guān)蛋白的分泌來更有效的抑制高脂飲食誘導(dǎo)的小鼠肥胖。